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江西修水：30名制茶能手上演一片茶叶的“功夫竞技”
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(熊锦阳)5月6日至8日，第六届九江名茶名泉博览会暨2024“宁红杯”手工红茶制作大赛在江西九江修水县宁红茶文化园开幕。
 比赛现场。熊锦阳摄
来自江西、湖南、湖北三个省份的19个代表队，共计30名手工制茶能手齐聚一堂，以“宁红茶”为主题，通过理论知识考试、现场制作手工红茶等项目竞技，倾情演绎工匠风采，助力茶产业高质量发展。
此次比赛既要“文比”，即通过理论知识考试考查选手的茶叶制作理论水平；又要“武斗”，即通过现场对新鲜茶叶进行萎凋、揉捻、发酵、干燥等项目竞技，全过程考验选手茶叶加工的实操能力。
手工制茶实操是本次大赛的关键环节，主要考核选手宁红茶加工的技术熟练程度。萎凋、揉捻、发酵……制茶能手们现场对茶叶进行加工，吸引了众多民众围观。随后，评委通过感官评审，从选手加工的宁红茶成品茶得率、含水量和感官品质三方面综合考核，品质越好，得分越高。
 制茶能手们正在比赛。熊锦阳摄
“修水种茶历史最早可追溯至唐朝，到宋朝时修水茶叶便名声益显，清朝时则达到巅峰。”据修水县人民政府副县长、九江市修水茶叶科学研究所党委书记饶健东介绍，修水茶业一直延绵发展，沉淀了深厚的茶文化，其中宁红茶是我国最早的工夫红茶之一，一经问世就成为贡品茶和出口茶的经典名茶，创造了“茶盖中华，价甲天下”“宁红不到庄、茶叶不开箱”的传奇。2021年，宁红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录；2022年，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
据了解，修水地处赣湘鄂三省交界，九岭山脉和幕阜山脉分居南北，土壤以山地红壤居多，土质疏松通气性好，良好的气候为茶产业的发展提供了先天优势。目前，修水有记载的本地茶树资源已达200余种，而修水茶科所茶树品种园已收集保存了本地茶树资源80余种。
修水是“全国十大生态产茶县”“全国茶业百强县”“全国红茶重点产区”。近年来，修水县积极推进茶园生态化、生产标准化、产业品牌化，茶产业已成为促进当地农民增收的支柱产业、改善生活品质的民生产业、建设生态文明的绿色产业。截至2023年底，全县共有茶园面积23万亩，年产干毛茶7300吨，年综合产值29.2亿元。
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