“多年的茶山实战经验和经历，

请大家要相信，好茶叶一定是源于工艺和生态。”

——非著名茶人陈晓雷

1.泡茶时产生的泡沫是农药残留？

假的。泡茶时，有时茶汤表面会漂浮着一层泡沫，有人会觉得它影响了茶汤的美感，甚至有人觉得它是茶叶中的农药残留。事实上，茶汤表面的泡沫的主要成分是对人体有益的茶皂素，茶皂素具有抗菌消炎、抗氧化的作用。

2.普洱茶的“纯料”完全没有经过拼配？

假的。普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面：等级、茶山、茶种、季节、年份、发酵度的拼配。很多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。

3.有茶毫的茶都是好茶？

假的。茶毫是茶叶芽尖上细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。但茶叶的好坏并不能通过看茶毫的多少来判断。比如龙井茶在加工过程中有一道工序叫辉锅，其主要目的是干燥茶叶，还有一个目的是为了磨去茶叶表面的茶毫。

4.洗茶是为了洗去茶叶上的灰尘？

假的。洗茶的主要目的是为了浸润茶叶，有助于茶叶的舒展和内含物质的浸出，也称“醒茶”、“润茶”。

5.醉酒后可用浓茶解酒？

假的。茶有利尿的功效，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性，有损身体健康。

6.老铁要定期复焙？

假的。陈年铁观音若多次走火，叶底就会碳化，品饮起来口感水薄，空洞，也就不是老乌龙的真味了。陈茶如果保存得当，是不需要再复焙的。

7.洞庭碧螺春产自洞庭湖？

假的。洞庭碧螺春产自江苏省苏州市太湖洞庭山，而非湖南洞庭湖。

8.君山银针、沩山毛尖是白绿茶？

假的。信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等都是绿茶，不要误以为名字带毛尖、带针就是绿茶了。君山银针、沩山毛尖都是黄茶。

9.安吉白茶是白茶？

假的。安吉白茶并非白茶，而是采集茶树白化的芽叶，以绿茶工艺制成的绿茶。

10.西湖龙井都是绿色的？

假的。消费者有一个误区，以为好龙井一定漂亮，绿茶要绿，其实不然。西湖龙井好在于：1、口感：回味甘甜;2、香味：独特的豆香;3、泡开后在杯中的形状……并且好的龙井干茶会绿中带黄燥米色。

11.抹茶不是绿茶？

假的。与常见的绿茶形态不同，但是绿茶的一种，属于纯天然蒸青超微细粉体绿茶，是用茶树嫩叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成200目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末。

12.绿茶粉不是抹茶？

真的。抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶粉是用优质新鲜绿茶，经过蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低温干燥而成。而绿茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后单纯的把绿茶采用瞬间粉碎法，粉碎成绿茶粉。

13.茶和牛奶同喝会造成固执疏松？

假的。有说法是茶叶中的鞣酸，能与牛奶中的钙结合，降低肠道对钙的吸收，时间过久造成骨质疏松，其实不然。与蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要来源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的钙，相溶钙的损失不到十分之一，不可能造成骨质疏松。

14.茶越新鲜越好？

假的。新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。

15.喝茶不可以替代喝水？

真的。茶叶中的氟在适宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素，有利于钙和磷在骨骼中沉积，可加速骨骼成长，具有维护骨骼健康、防龋齿等保健作用，但过量摄入可能导致氟中毒。因此，不能以茶代水，喝4杯茶喝4杯水较为合适。