日照茶在茶业发展上是“小字辈”，但在今年上合青岛峰会上，山东日照圣谷山茶作为官方指定用茶，在以往“南方茶”独大的情况下逆袭走向世界。

国内茶叶市场上，南方茶曾经占据绝对优势。1966年，“南茶北引”试种成功，自此，茶扎根于山东这座“日出初光先照”之城，经过近60年的努力，日照遍布茶园，成为了名副其实的“北茶”大本营，预计到2020年日照市茶叶种植面积将达到30万亩。

今年，经过层层筛选，圣谷山旗下东夷瑞草、冰心雪、金骆驼瓷罐3个品类日照绿茶作为官方指定用茶亮相上合青岛峰会。

日照圣谷山茶场有限公司董事长高建华表示：“我们不刻意追求茶文化，只为还原茶作为一片叶子的本质。”

在高建华看来，茶性本洁，若能远离人迹，让茶园藏入深山古林间，当出超然卓立的好茶。“茶叶作为饮品，安全和品质的重要性毋庸置疑，尤其是高端产品，所以必须培育自己的茶园”。为了寻找一块适合的茶叶种植基地，高建华几乎踏遍了日照所有的山头，最终，大梁山这片远离喧嚣的深山，成就了圣谷山有机茶园。现如今，大梁山上已经开辟了百余亩茶园。

2010年，日照圣谷山茶被确认为“山东名牌”，2011年5月，在中国济南第六届茶博会上，圣谷山500克“冰心雪”绿茶以19.8万元拍卖价成交，创下了日照绿茶乃至鲁茶的一个纪录。

高建华认为，“圣谷山”能脱颖而出，与圣谷山茶场环境的塑造息息相关。2014年7月，圣谷山茶场的115亩茶园获得由美国雨林联盟SAN认证颁发的国际可持续农场认证证书——雨林认证，拿到了走向国际市场的“通行证”。

2015年8月9日，“百年世博中国名茶金骆驼奖”颁奖仪式在意大利米兰世博会中国馆举行，包括日照圣谷山茶场在内的50家茶企获此殊荣，登上了米兰百年世博的领奖台。在米兰世博会中国茶文化周上，以“中国故事中国茶”为主题，圣谷山作为山东茶的唯一代表，上演了一场东方饮食美学的文化大秀。

“以前，跨出国门才能走向世界，如今，在自己家门口就可‘国际化，在青岛让国际友人品尝日照茶。”高建华对此很是感慨。