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云南福建早春绿茶少量上市
| 进入3月，南方的天气开始渐渐转暖，茶树也开始萌发新芽。近日，记者走访济南各茶叶市场发现，已有少量早春绿茶悄然上市销售，现在上市的早春绿茶多产自福建、云南等低纬度地区。 “现在卖的绿茶都是比较嫩的绿茶，大多数为芽头类，刚刚从茶树上采摘下来的。”福建茶商郑先生介绍说，尽管目前有些绿茶已经上市，但产量还比较少，因此购买绿茶的消费者还不是很多。从购买数量上看，一般的顾客以散买为主。 据了解，绿茶的制作工艺比较简单。天气条件满足后(天晴，温度高)，茶叶长得比较快，一天紧接着一天冒芽，采茶工人只需采摘后，进行杀青、揉捻和干燥三步，即可完成绿茶的生产。也就是说，当天采茶，第二天就可上市销售了。一般而言，海拔较低的茶区，茶叶上市时间比较早，高海拔茶区的绿茶上市比较晚；纬度低的地区茶叶上市早，高纬度地区茶叶上市晚。 “新茶上市售价可不低，就拿昨天来说，茶青每斤最高收购价就高达100元，用这种原料做出来的绿茶，每斤成本高达500元以上。”郑先生当天表示。据称，目前上市的绿茶多为早春品种。再过一段时间，江浙地区的茶叶也将陆续上市，绿茶产量高峰期应在清明谷雨前后。“虽然早春绿茶已经上市，但有些茶客并不急于购买。”郑先生提醒说，想要买到价廉物美的绿茶至少还需再等一个月，届时，大批量的绿茶集中上市，各大商家之间有了竞争，价格自然会有所回落。 需要特别提醒的是，并不是越早上市的绿茶其品质就越好。高端绿茶一般要在清明前后集中上市，比如西湖龙井。此时上市的绿茶因为生长的时间更长，所以茶叶内质会更好，香气也会更佳。当然，售价也会比一般的绿茶高一些，较为高端的绿茶每斤售价可高达千元以上。此外，大部分茶客还存在一个误区，就是绿茶要喝新鲜的。其实，刚刚炒制出来的绿茶并不一定是最好喝的。和大多数茶叶一样，新鲜上市的绿茶如果放1个月再喝，少了新茶的燥味，其滋味会更加醇厚。
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