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天山绿茶福建省地方标准
| 福建省地方标准 DB35／36119991999-12-19 发布 2000-Ol-Ol实施福建省技术监督局 发布天山绿茶系福建省传统名茶，闽东绿茶极品，具有“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特色而驰名。天山绿茶曾31次荣获全国、全省名茶奖。为使天山绿茶系列产品向标准化生产、集约化经营、规模化发展，进一步提高天山绿茶的经济效益和社会效益，规范天山绿茶的市场秩序，特制定本标准。本标准于1999年12月19日首次发布。本标准附录A、附录B为标准的附录。本标准由福建省技术监督局提出。本标准起草单位：宁德市茶业管理局、宁德市茶叶公司。本标准主要起草人：郑康麟、吴洪新、蔡作林、陈少谦、周玉?、苏峰、蔡远。1 范围本标准规定了天山绿茶系列成品茶的分级、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以宁德天山绿茶茶青为原料，经初制、精制加工而成的天山绿茶成品茶。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 191-1990 包装储运图示标志GB 7718-1994食品标签通用标准GB 1 1680-1989食品包装用原纸卫生标准GB／T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB／T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB／T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB／T5009.57-1996茶叶卫生标准的分析方法GB／T6388-1986 运输包装收发货标志GB／T8302-1987茶 取样GB／T8304-1987茶 水分测定GB／T8305-1987茶 水浸出物测定GB／T8306-1987茶 总灰分测定福建省技术监督局 1999-12-19批准 2000-01-01实施DB35／361-1999GB/T8310-1987茶 粗纤维测定GB／T8311-1987茶 粉末和碎茶含量测定GB／T14487-1993茶叶感官审评术语SB/T10157-1993 茶叶感官审评方法3 分级天山绿茶成品茶按产品质量分级。分为：名茶、优质茶、级内茶(级内茶执行FDBT/GH1549.14-88《闽东烘青毛茶》标准)。4 技术要求4.1 基本要求a)品质必须正常，无劣变、无异味；b)不得含有非茶类夹杂物c)不着色，不添加任何添加剂4.2 感官要求4.2.1 各级别外形、内质均应达到本级应有的品质特征，见附录A。4.2.2 感官审评定级别天山绿茶各成品茶由于原料的采摘标准、外观造型、加工工艺等不同，其外形、内质八大因素的给分比例有所不同，见附录B。4.3 理化指标见表1。表1理化指标项 目指 标名 茶优质茶水分，％≤7.0总灰分(干态)，％≤6.5粉末，％≤0.2≤0.4碎茶，％≤1.0≤4.O参考指标水浸出物，％≥38.0粗纤维，％≤12,02DB35／361.19994.4卫生指标见表2。表2卫生标准项 目指 标铅(以pb计)，mg／kg≤2.O铜(以Cu计)，mg／kg≤60六六六，mg／kg≤O.1滴滴涕，mg／kg≤0.25 试验方法5.1 取样：按GB／T8302规定执行。5.2 感官品质：按本标准附录B“天山绿茶品质感官审评评分方法进行。5.3 理化指标5.3.1 水分：按GB/T8304规定执行。5.3.2 粉末、碎茶：按GB／T8311规定执行。5.3.3 总灰分：按GB／T8306规定执行。5.3.4 铅：按GB／T5009.12规定执行。5.3.5 铜：按GB／T5009.13规定执行。5.3.6 六六六、滴滴涕；按GB／T5009.1 9规定执行。5.4卫生指标：按GB／T5009.57规定执行。6 检验规则6.1 组批和抽样产品以批为单位，以同一等级品质和同规格包装的产品为一批，其组批原则和抽样方法GB/T8302规定执行。6.2 检验分类检验分出厂检验和型式检验。6.2.1 出厂检验6.2.1.1 每批产品出厂时必须检验的项目应按5.1、5.2、5.3.1、5.3.2所要求的项目进行。6.2.1.2 产品必须经质检部门检验，合格并附有合格证，方可出厂。DB35／361-19996.2.2 型式检验6.2.2.1 型式检查项目按本标准中技术要求所规定的进行。6.2.
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