云南普洱茶新标准昨发布 将于10月1日正式实施

生茶也算普洱茶吗，普洱茶如何保证卫生……长期以来，围绕普洱茶标准的争论就一直未曾停止。昨日，省农业厅、省质量技术监督局、省政府新闻办联合举行新闻发布会，酝酿多时的云南省普洱茶综合标准正式浮出水面，该《标准》将普洱茶定义为：“普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。”依照《标准》，消费者购买普洱茶将有章可循，从而有效保障自己权益，而对于整个普洱茶行业，也会因为该《标准》的出现，进入一个良性发展阶段。

据悉，云南省普洱茶综合标准由4个标准组成，其中《普洱茶产地环境条件》、《普洱茶生产技术规程》、《普洱茶加工技术规程》3个标准于今年10月1日起正式实施，《普洱茶》标准将于明年1月1日正式实施。

内容涵盖“从茶园到茶杯”

普洱茶综合标准包括产地环境条件、生产技术和加工技术、产品4个方面的内容，适用于普洱茶产业的生产、加工、检验、营销和监管，是一套从茶园到茶杯全过程质量控制的标准。新的产品标准在2003年制定的标准的基础上，对不适应生产实际的相关技术指标作了修改、补充和完善，使其更具操作性。

新标准高于行业标准

此次2006版普洱茶综合标准的编制中，安全指标以国家无公害茶叶为基本依据，结合实际检测样品数据制定，其要求高于现行的行业标准；理化指标根据普洱茶的特点、企业生产实际和样品检测结果确实，可操作性强。

生茶也是普洱茶

在新标准中，“普洱茶”一词结合历史与现实的统一进行了重新定义。把经过后发酵的普洱茶定义为普洱茶（熟茶），把未完成后发酵的定义为普洱茶（生茶），这就明确了生茶也是普洱茶。对“产地”一词定义和范围在原普洱茶地方标准的基础上进行了扩展，清楚表明普洱茶产地是指适宜于栽培云南大叶种的云南茶区。

滇红滇绿也将有新标准

省政府副秘书长何兴泽在讲话中说，要以普洱茶综合标准颁布实施为契机，尽快开展滇红茶、滇绿茶等茶类综合地方标准的制定和实施工作，将全面推进云南茶叶标准体系建设。