想喝一口甘醇的春茶？恐怕还要多等一个月。近日，记者走访市内茶品专柜时了解到，受南方持续寒冷、云贵等地干旱的影响，预计今年需到4月底，中山才会全面上春茶，而价格最高将涨两成左右。

新茶4月底才上市

记者在走访市内部分茶叶市场、茶叶专柜时发现，尽管有小部分店铺已经挂出牌子，称春茶已经上市，不过大部分店铺仍是在卖存货，没有春茶的身影。

益华百货茶叶专营柜台的导购李小姐表示，受天气影响，广受消费者欢迎的铁观音、普洱等新茶要等到4月底才全面上市。“今年天气不太好，南方持续寒冷，而云南、贵州等地又发生干旱，以往在清明前就能全面上新茶，但今年将略微推迟至4月底。”

据介绍，除了推迟上市以外，受天气减产、成本上涨等因素影响，今年春茶的价格预计将有1～2成的上涨。

“撇除恶性炒作价格的影响，像铁观音等茶叶，每次有新茶上市，都要普涨3%～5%，涨价肯定是茶叶价格走势的大方向。”李小姐如此表示。

品鉴：纯正新茶 味带兰香

李小姐说，铁观音等半发酵的乌龙茶，一年四季都适宜饮用，非常滋润养神，并且有降血脂的功效。铁观音最好的产地当属福建安溪，目前打着安溪铁观音牌子茶叶充斥着整个茶叶市场，价格从最低的几十元到上千元都有，该如何划分档次呢？

李小姐介绍，每500克为30～100元的属普通类铁观音，一般由老茶叶加叶梗加工而成，每500克为100～300元的属中档铁观音，由新茶叶混老茶叶制成，每500克为400～2000元的属高档铁观音，全由新嫩茶叶制成，且加工制作工艺精细。

她说，选铁观音要一闻二看，新茶的气味较为醇厚鲜爽，老茶叶则会有明显的陈旧气味，优质的铁观音，一般颗粒紧结，均匀、体积较小，而且呈沙绿色。

她建议，消费者在购茶叶时还一定要品尝一下，好的铁观音茶汤颜色比较清透，入口感觉绵滑，优质茶还会有花果香味，而尤以带兰花香的最为醇正，如果入口有青涩感，茶质就较差了。

养生：陈年茶叶有益肠胃

李小姐表示，春茶虽然口感鲜爽，但茶碱较浓，并不适合所有人饮用。“尤其是肠胃不好的人，喝新茶容易产生胃痛、肠胃不适，所以有人提倡多喝陈年茶，既能吸收茶中的有益成分，也能很好地保护肠胃，现在除了普洱以外，不少爱茶者也逐渐会选择陈年铁观音等乌龙茶作为喝茶首选。”

她表示，泡铁观音最好选用山泉水，用90～95摄氏度的热水冲泡效果最佳，在用热水冲洗后，第一泡需要30秒，以后每泡增加5秒，这样泡茶最为甘醇可口，既有茶味又不会太浓，对肠胃造成伤害。

此外，在春季，花茶也是上佳的养生之选，能够提神，使人身心舒畅。其中，茉莉花茶还能缓解忧郁、低落的情绪，若加上玫瑰花一起泡效果更佳。

茶叶保存：低温避光

上等新茶价格昂贵，茶叶由于容易吸潮吸味，如何保存才能保证茶叶的质量长时间维持在较好的水平上呢？

李小姐表示，现在茶叶厂家在生产时也十分注重这一点，大部分品牌茶叶，都会采取独立抽真空包装存放，一次饮用一包，解决了这个问题。

若然消费者是到批发市场购买散装茶叶的，在需要采取低温避光的方式保存最好，上等铁观音最好放进冰箱保存，可以保持茶叶新鲜，颜色也能保持鲜绿，口感鲜爽。