乌龙茶又称青茶，是我国特有的茶类，有“茶中明珠”之称，主产于我国的福建、广州和台湾等江南茶区。近年来，乌龙茶家族中名气最大的品种——安溪铁观音，畅销海内外，受到越来越多消费者青睐。据有关调查统计，安溪铁观音在北京的市场占有率已达到40%，主导京城高档茶叶市场，占据了北京高档茶市场70%的份额。

    茶叶是临沭的一项传统特色产业，经济效益、生态效益明显。但一直以来该县茶叶花色品种单一，全部为绿茶系列，且夏秋茶品质较差，价格低廉，许多茶农都因夏秋茶价格低而放弃生产，甚至有的剪后扔掉，造成鲜叶资源的严重浪费，茶叶种植效益不能得到有效发挥。

    临沭乌龙茶以本地现有茶树鲜叶为原料，糅合传统乌龙茶的加工工艺、现代铁观音的制作方法和传统名优绿茶的加工技术精制而成，既具绿茶的鲜爽，又有红茶的韵味，具有独特的香气和口感。

    临沭乌龙茶的研制成功，将改变该县单一绿茶产品的格局，增加茶叶花色品种，提升该县茶叶的知名度，同时，可以充分开发利用现有茶树资源，提升茶叶的增值空间，增加茶农收入。