京华茶庄相关负责人介绍，新推出的早春雀舌外形扁平挺直，芽头饱满肥壮，大小匀齐；干茶色泽翠绿；冲泡后，汤色淡绿明亮，香气清鲜，滋味鲜爽，叶底嫩软。多年来宜宾早春绿茶在2月上旬即可采摘上市，比云、贵一带产茶区早5至10天，比江浙一带主产茶区早15至20天，是全国最早生产春茶的茶区。据介绍，冲泡早春雀舌时，水温不宜过高，以85摄氏度至90摄氏度为宜。由于早春雀舌茶是用单个茶芽加工而成的，冲泡后茶芽像雨后春笋一样根根直立在杯底，非常具有观赏性。另外，绿茶一般冲泡3至4次就可以了，因为这时茶叶中的保健成分和营养物质已经被泡出85%至90%左右。作者：于建 来源：北京晚报