3月份持续稳定的暖和天让日照茶树早早长出嫩芽，记者从山东日照圣谷山茶场了解到，自1966年“南茶北引”成功后日照第一次采到“明前茶”。4月4日，日照圣谷山茶叶种植基地的露天有机明前茶正式采摘，比往年提早两周左右。

　　日照圣谷山负责人介绍到，由于明前茶发芽数量有限，头批春茶仅炒制出40斤左右，每斤售价约为5000元，明后天约10斤明前春茶将来到济南，清明节期间济南市民就能喝到珍贵的露天明前春茶了。此外，更为珍贵的有机明前春茶圣谷山“冰心雪”仅能炒制出6斤左右，每斤售价高达3.2万元，与往年售价并无太大差异。

　　日照绿茶史上首摘明前茶 品质极佳“且喝且珍惜”

　　4月的甲子山上一片郁郁葱葱，日照圣谷山有机茶园就坐落于此，记者看到，茶园里一垄垄茶树冒出嫩芽，茶农们正在采摘明前茶树嫩芽。

　　明前茶是我国南方茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，在清明节前采制头茬春茶，芽嫩品质好。北方春来晚，在历史上没有“明前茶”这一说，而以往头茬春茶采摘最早也要等到谷雨前后。今年北方春季气温相对偏高，没有出现倒春寒天气，茶树发芽时间比往年早，因此今年日照绿茶史上首次采摘到明前茶。

　　山东农业大学茶学专家告诉记者，“据我所知，以往日照茶没有在清明节前采摘过。”清明节前茶树发芽数量有限，能达到采摘标准的嫩芽很少，而经过北方冬季冰雪淬炼的茶树由于受虫害侵扰少，体内养分得到充分积累，此时芽叶细嫩，氨基酸含量更高，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，茶叶香气醇厚，品质非常好，因此，今年的明前茶弥足珍贵，爱茶的茶友们不妨一品，且喝且珍惜。

　　有机明前茶“冰心雪”仅炒出6斤 售价高达3.2万元/斤

　　据了解，日照圣谷山获得中国方圆认证集团的第一张有机茶证书，目前正在进行美国雨林联盟认证。日照圣谷山负责人高建华介绍到，有机认证不仅要求茶树不使用化学合成的肥料和农药，而且对茶园所处的环境、土地、空气、水、茶叶加工环境、加工工艺等要求极高，堪称我国食品界最高标准。

　　圣谷山有机茶“冰心雪”是山东省第一款经方圆认证的有机茶，它在生长过程中严格按有机认证要求进行管理，以腐熟的豆饼和有机肥作为肥料来源，且露天生长，吸取大自然之精华，历经冰雪之淬炼，品质极佳。2011年济南国际茶博会上，500g“冰心雪”有机绿茶就曾拍出19.8万元天价，成为日照绿茶卖出的最高价格。

　　4月4日，日照圣谷山明前有机茶正式开采，每一片茶树上的嫩芽经过茶农的手采摘下来后，接着就被送往炒茶车间进行炒制。“往年冰心雪要到4月中旬才能上市，4斤左右鲜叶才能炒出一斤干茶，今年上市的冰心雪不仅取自茶树上的嫩芽尖，更珍贵的是在明前采摘，十分难得。”高建华介绍到，此次共炒制出6斤左右“冰心雪”，售价与往年并无差异，仍为3.2万元/斤。

　　春茶提早两周上市 清明节期间济南市民就能喝到明前春茶

　　与有机明前茶同时采摘的还有明前春茶，高建华介绍到，“今年春季气温相对平稳，没有出现异常天气，此次炒制出的明前春茶在40斤左右，明后天就可以上市售卖了，比去年提早上市约两周左右。”

　　据了解，这40斤明前春茶中将有10斤左右来到济南，每斤售价约为5000元，清明节期间济南市民就可以喝到正宗日照露天明前春茶了。

　　如何冲泡明前茶：

　　1、刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。

　　2、冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

　　3、最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美。来源： 舜网