导读

　　俗话说“明前茶，贵如金”，清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量又少，所以就格外珍贵。可是每年此时，一些不法商贩会趁此时机，用陈茶重新加工冒充新茶。为此，笔者进行了深入采访，揭开“翻新茶”的内幕。

　　【市场调查】

　　“春茶”刚下来价高量小【行业内幕】绝大部分“春茶”是“翻新茶”

       【专家建议】

　　“春茶”刚下来价高量小

　　近日，笔者在广西南宁、柳州、桂林和不少网络购物平台上发现一些茶商打着“春茶上市”的旗号，大张旗鼓地展开宣传。

　　“春茶”概念纷至沓来，从原来的“雨前茶”“清明茶”，炮制为“春分茶”“惊蛰茶”。在一家“日久天长”茶庄采访时，促销员故作神秘地告诉笔者：“这几年气候变化快，春茶发芽可采摘的时间段平均提前20天至30天，这才有春分茶惊蛰茶等生长茶出现。“春茶资源稀缺，价格将快速飙升。”笔者通过QQ聊天室、电子邮箱采访的相当一部分茶商认为，2011年茶叶肯定会有新一轮的涨势，价格上涨20%左右难度不大，目标是实现50%左右的涨幅。春茶上市“渠道有限”，“欲购从速”。一家茶庄老板就明确表示，“每年的春茶都是按照特有渠道进行销售的，购买量小的茶商根本拿不到货。”

　　【行业内幕】

　　绝大部分“春茶”是“翻新茶”

　　笔者深入采访发现，春茶的价格一般比去年陈茶价格高。按照春茶价格上涨正常幅度计算，以西湖龙井为例，去年3000元500克的茶叶今年会涨5%至10%，1万元500克的纯手工炒制高档西湖龙井今年的价格还会继续攀升。

　　据从事茶叶批发零售行业的业内人士詹强说：“按照几年来的天气情况，目前北方市场上销售的所谓‘春茶’绝大部分是‘翻新茶’，浓香型的铁观音尤其容易成为‘翻新茶’的主力军”。他向笔者坦言，少数茶商利用陈茶、隔年茶制作“翻新茶”的暴利链。将前一年的“秋茶”通过速冻冷库进行库存，就能成为第二年“翻新茶”的主要来源。

　　“翻新茶”的销售也很讲“技术”。一般而言，春茶为保持新鲜程度，必须在冰箱中冷藏。茶商给客人上的春茶，应该都是好茶，甚至是远高于实际销售茶叶品质的茶。待客人品尝完毕购买时，才把“翻新茶”冒充品尝过的新茶交给客户。詹强说：“一些经常使用这一招数的茶商往往每年能从‘翻新茶’中新增利润一倍以上。工商、质检等部门都无从下手，因为没有消费者在买茶的时候会考虑其中藏着如此多的猫腻。”

　　【专家建议】

　　消费者应从正规渠道购买茶叶

　　面对茶叶市场五花八门茶叶产品，消费者往往眼花缭乱，不知如何选择。对此，国家茶叶质量监督检验中心国家一级品茶师、高级工程师沈红说，陈茶冒充新茶需用染色剂染色，如果是用铅铬绿染色的，更会危害健康。沈红说，每年新茶过季后，一些商铺会将卖剩下的茶叶放入冷库存放，等到来年用食用染色剂加烹调油将陈茶炒一下，冒充新茶；或等新茶上市后，混入新茶中一起出售。而少数商贩用工业颜料铅铬绿给陈茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精，这就无疑会对人体造成危害了。

　　沈红特别提醒，对于染色茶一定要提高警惕，对那些绿得过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点冷水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色的痕迹，就证明这种茶叶染过色。此外，如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是“染色茶”。

　　购买茶叶时一定要小心，部分商家可能趁机把“翻新茶”摆上市面，以低于刚上市新茶的价格出售，贪图便宜的消费者一不小心就会上当。因此最好去大型连锁企业，购买信得过的茶叶产品。同时，消费者在购买春茶后要索取正规发票，如果心存疑虑，也要写上何时出产的茶，这样工商、质检等部门进行查处时才能有据可依。消费者也可在发现茶叶质量有问题时，拨打“12365”质监热线进行投诉举报。

　　(何丰伦)