茶园是好茶的根本，好茶从茶园开始做起。

　　食品安全是目前大家都面临的问题，这让人心怀不安。茶叶作为饮品，同样存在这一问题。大量化肥的使用，降低了茶叶的内质；治虫措施的无序，产生了农残超标的危险。

　　圣谷山自建立之初即敏感地意识到，如果企业没有自己的茶园，将难以确保茶叶原料的质量和安全，对高端茶尤其如此。经过对市场的不断认识，圣谷山已站稳了脚跟，于2005年开始了自己茶园建设之路。

　　择优选址

　　若能远离人迹，让茶园藏入高山深谷间，当出超然卓立的好茶。寻出这样的宝地，正是圣谷山的追求。为此，自2005年以来，圣谷山总经理高建华几乎走遍了日照的山山水水。

　　就这样，巨峰北山茶园，圣公山茶园，甲子山茶园先后归入圣谷山茶场。

　　甲子山茶园的选址，是圣谷山的得意之作。这座山因罗荣桓亲临前线指挥的甲子山战役而闻名，地处日照和临沂的交界地带，方圆数十里都是深山老林。在这座大山的最深处，圣谷山的茶园展现在青山绿水间。

巨峰北山是日照茶的发祥地之一，这里数千亩的茶园，在上世纪70年代即闻名全省。圣谷山北山茶园独立成片，周遍环山靠水，是茶园的风水宝地。

　　圣公山，是孔子之师项橐的家乡，《三字经》有言：“昔仲尼，师项橐”。这里有着大片的茶园，是南茶北引最早的茶园之一，植于上世纪60年代后期。“圣谷山”茶也因这而起名。圣谷山也因接手这山中茶园而高兴。长在圣人之师旁边的茶叶，自是意义非凡。

　　走出日照做茶园是圣谷山发展的应有之义，圣谷山要做全省的茶园，做全省的茶叶。山东屋脊沂源县的茶园，全国生态模范县五莲县的茶园先后确立。很快，圣谷山将在青岛、烟台等地精心选址，把茶叶做到全省各茶叶适宜区，真正成为一家山东茶的代表。

　　做有机茶

　　食品的等级分普通食品、无公害食品、绿色食品和有机食品。有机，是食品安全性最高的等级。

　　目前山东茶园面积在30万亩左右，这其中有机茶叶可算是凤毛麟角，极其罕见。一来没有这个传统，二来有机茶园的管理成本非常高。

　　按照有机的要求，在选址上就有严格的规定，对水、空气、土壤和所处的环境都有严格的限制。在肥料使用上，只许施用有机肥、土杂肥、腐熟的豆饼豆粕等，不许施用任何化学合成的肥料。这种施肥的要求必然大大加重茶园的成本，且产量会大幅度减少。在治虫方面，有机茶园要求不能施用任何化学农药。茶叶有若干种虫害，特别在夏秋季节，如果不用化学农药防治，将对茶园造成很大威胁，化学农药，治虫价廉而高效。而有机茶只允许用有机农药，这更加大了投入成本，且几乎毫无疑问地造成较重的虫害。有机茶在制作和储运上也有着严格要求。

　　圣谷山本着自有茶园做高端的定位，即使牺牲了产量，加重了成本，也要保证质量。有机茶味道更加醇厚，香气更加浓郁，安全性值得高度信赖。目前圣谷山已成规模的茶园如巨峰北山、甲子山、圣佛山茶园通过了方圆集团的有机转换认证。

　　做名牌，就是要从根本抓起，没有一流的原料，安全的原料，茶叶质量将无从把握也无从做起。

　　圣谷山的经验，做好茶就要首先抓好原料。

　　日照圣谷山名牌发展之路

　　2002年，成立圣谷山茶场；

　　2005年，获济南国际茶博会金奖；

　　2006年，中茶协作为放心茶向全国推荐；

　　2007年，成为山东省著名商标；

　　2008年，全运会组委会确定圣谷山为大会指定用茶；

　　2009年，成为日照第一家获得红茶QS生产许可证的企业；

　　2010年，成为“中国孔子文化世界行”合作伙伴；

　　2010年，圣谷山荣获“山东名牌”称号。

　　新闻链接：

　　“圣谷山”被评为山东名牌

　　近日，山东省名牌战略推进委员会和山东质量技术监督局联合发布通知，确认圣谷山茶为山东名牌。

　　日照绿茶是国家地理标志保护产品，以“香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡”闻名。记者了解到，圣谷山日照绿茶在日照生产，却在济南发展壮大，是济南茶市培育起来的山东名茶，其在基地建设、茶叶炒制、市场服务等方面严格要求，精益求精，使圣谷山茶成为日照绿茶的优秀代表。2003年，该品牌茶叶才进入济南，目前已成为日照绿茶中销量最大的茶叶之一。

　　近几年来圣谷山品牌成长很快，除了刚刚被认定为山东名牌外，2007年，“圣谷山”在注册成功的第四年即被认定为山东省著名商标，成为山东茶行业为数不多的省著名商标之一。2008年4月，圣谷山日照绿茶被第十一届全运会列为指定绿茶。(刘研波)