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绿茶鼻祖松萝茶
| 黄山市(原徽州区)是闻名国内外的祁红、屯绿的产地。屯绿，主产休宁县。休宁县盛产名茶，源远流长，唐陆羽(公元728-804年)所著《茶经》就载有休宁县植茶制茶的盛况，距今已有1200多年的历史。建国以后，休宁县茶业得以更大的发展，成为休宁县支柱产业之一。1978年该县干茶产量已达2500t，曾出口原苏联、英、德、意大利、荷兰等国家。 休宁县所产的名茶——松萝茶更是我国最早的名茶之一。早在1785年前松萝茶就已少量流入英国市场。英国学者威廉·乌克斯在〈茶叶全书〉中就有“松萝与工夫，白毫与小种，花薰芳馥，麻种稠浓”的记载。1840年前松萝茶就通过广东“十三行”出口英国，曾在英国市民中名噪一时。由此可见，松萝茶可谓中国名茶之鼻祖。 松萝茶产于休宁县北部的“琅源山”，现为万安镇福寺村。又称之为琅源松萝茶，已有600多年的生产历史了。《休宁县志》载：“松萝山，在县北州里，高一百六十仞，周十五里与金佛山相连，山峰插天，峰峦攒族，松萝交映，有单庵焉创于唐，迁于元，新有大悲殿，寄萝庵焉胜概也。”《徽州府志》载：“松萝山不减兰亭，齐云岩与武当框捋。”松萝与琅源、天宝、金佛诸名山昆连，属黄山、白岳(齐云山)之间，不仅风景优美，且是建庙结庵于唐的佛教圣地。 松萝山主峰高882米，茶园多分布在海拔880多米的幽谷峰峦环抱的山凹之中。得天独厚的小气候环境和含有银元素的乌砂土质为培植品质优良的名茶创造了特定的条件。所以制成的松萝茶条索紧结，匀壮，香高，干闻有熟板栗之温馨，冲泡后，有茶中罕见的橄榄味，汤色绿亮，叶底明亮，回味甘醇。经现代科学检测，松罗茶中氨基酸总量为103.46mg/g,故松萝茶不仅品质高雅而名扬古今,尤其以宝贵的药用价值而独树一旗.1930年赵公尚编著的《中药大辞典》中称“松萝茶产于徽州……饮之能治伤寒，能明目、消积、去油腻、消火、下气、除痢疾、降血压”有其增强心室收缩力的药用价值，求者四方云至，且明清两代都被列为贡茶，特别是去年，由世界绿茶协会在日本静冈举办的2008年世界绿茶大会(日本)评比活动中，休宁科兴名优茶，厂生产的琅源松萝牌“松萝嫩毫”获得世界绿茶“最高金奖”的殊荣。松萝茶制作工艺十分考究。明崇祯三年(1630)闻龙所著的《茶笺》中记载较详：“……炒时，须一人从旁扇之，以祛热气。否则黄色，炒起铛时，置大盘中，仍需急扇，气热消退，以手重揉之，再散人铛，文火炒干入焙，盖揉则其津上浮”……古代诗人李应光曾为松萝茶写下了“岭头高土时闻味，古寺僧寮竟品茶”的诗句。 现今松萝茶仍基本按照传统工艺炮制。谷雨边，采一芽二叶新梢，不带鱼叶，去尾、梗蒂及其夹杂物，用新设计的机械初制，经杀青、揉捻、干燥三道基本工艺制作，再经筛、簸、拣、剔、汰、除片末、茶头，再分等级精心包装出售。
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