10:01 副省长 蒙启良做2007贵州饮食与茶文化节新闻发布

10:01 新闻界的朋友,女士们、先生们,大家好!

10:01 首先,我代表省人民政府和2007贵州饮食与茶文化节组委会向光临今天新闻发布会的各位来宾和新闻界的朋友们表示热烈的欢迎和衷心的感谢。为了发掘和弘扬我省饮食与茶文化,加强自主品牌建设,积极开拓国际国内市场,大力培育餐饮、茶等特色优势产业,推动全省经济社会跨越式发展,省人民政府决定于2007年9月28日至10月8日举办以"享贵州美食,品黔中茶韵"为主题的贵州饮食与茶文化节。下面,我就这次文化节的目的、意义和总体安排情况向大家作简要介绍。

10:02 一、举办饮食与茶文化节的目的和意义

民以食为天。餐饮业和茶产业都是食品工业,与人民群众的日常生活息息相关,在经济社会发展中具有关联度大、带动力强等特点,是推动经济结构优化调整、促进国民经济又好又快的惠民产业、优势特色产业。 构建社会主义和谐社会是以人为本,餐饮业做好了,体现了人本主义,人文关怀。餐饮经济投入小,见效快,资金周转率高,能以将近1:10的比率拉动相关产业发展。虽然,近年来我省餐饮业发展势头迅猛,每年以两位数增长,今年上半年,全省住宿餐饮业实现销售额近50亿元,同比增长26。3%,增幅居各行业前列。随着我省构建旅游业大省步伐的加快,交通等基础设施的改善,餐饮业发展的速度还会更快。但从总体上看,我省餐饮业发展的现状与加快实现全省经济社会发展历史性跨越的总体目标要求,还有不小差距。俗话说,"一方水土养一方人,一方水土育一方饮食。"黔菜是贵州勤劳智慧的各族人民在长期生活实践中, 创造的独具特色的风味食品和大众饮食文化,它既有鲜明的民族地域个性又有普遍性和适应性,具有辣、酸、香、鲜、原生态等特色,是中国食文化宝库中的瑰宝。在新的历史时期,新的市场环境下,全国各省(市、区)纷纷推出了自己的地方菜肴,突破了"四大"、"八大"菜系的格局,吉菜、鄂菜、桂菜、龙江菜、敦煌菜与川、粤、鲁、闽、淮扬等菜系,在餐饮业的百花园中,异彩纷呈,交相辉映。由于客观的历史原因,黔菜在中国餐饮行业还没有自己应有的地位,黔菜菜品还显得较为单薄,文化内涵不够深刻,科技含量不足,原料组合与烹制流程不够规范,经营尚未形成规模,叫得响的品牌不多,仍然"养在深闺人未识"。因此,我们的餐饮业迫切需要凝聚各方智慧和力量进行深度挖掘、整理、开发,以适应和满足市场的需要。

茶是我省重要的传统优势产业。全省宜茶面积700多万亩,目前种植面积102万亩,遍布全省。发展茶产业有利于推动农村经济结构调整,促进农业产业化经营,带动农民增收,对于实施环境立省战略,构造"两江"上游生态屏障,有着重要的作用。加快我省茶产业发展具有良好的基础和条件,我省是国内唯一低纬度、高海拔、寡日照兼具的茶区,海拔、气候和土壤等条件,都特别适宜茶树生长,有利于生产无公害茶、绿色食品茶和有机茶,茶叶水浸出物、氨基酸、茶多酚的平均含量均高于国家标准,具有香高馥郁、鲜爽醇厚的独特品质,加之我省茶叶加工成本低,竞争力较强,随着国际国内对无公害茶、绿色食品茶和有机茶等市场需求的逐年递增,市场前景非常广阔。经过多年的努力,我省已初步形成了较为完善的种植、加工、营销、科研体系及人才队伍,积累了较为丰富的生产经营经验,形成了以都匀毛尖、贵定雪芽、湄江翠片、羊艾毛峰等为代表的一批茶叶品牌。目前,我省茶园面积仅占宜茶面积的13。8%,茶时采摘率仅为55。3%,种植面积扩展、原材料利用和加工升值等方面的潜力都很大,完全有条件建成覆盖全省、带动农民增收致富的一大特色优势产业。

10:04 正是基于饮食与茶产业的产业特点和我省的特殊资源禀赋,今年省委、省政府把举办贵州饮食与茶文化节列入推动全省旅游产业发展要办的若干实事和以省政府名义举办的经贸洽谈活动之一,就是为了加强我省饮食与茶产业自主品牌建设和扶持力度,积极发掘和弘扬贵州饮食与茶文化,搭建我省餐饮与茶文化交流、技艺切磋、品牌展示、经贸洽谈、营销推介平台,广泛动员和发动全社会的力量,努力打造和推出一批深受市场欢迎的饮食与茶业的商品品牌和企业品牌,全面提升我省餐饮与茶产业的整体形象,加快我省饮食业与茶产业的规模化、产业化、市场化进程,推动旅游业与相关产业及节庆活动的良性互动,真正发挥其关联度大、带动性强的产业特点,把餐饮与茶产业培育成为我省新的经济增长点,使之成为群众参与性强,地方特色突出的惠民产业,促进全省经济又好又快发展。

10:06 二、饮食与茶文化节的总体安排

2007贵州省饮食与茶文化节由省人民政府主办,积极争取中国烹饪协会、中国饭店协会、中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会和中国茶叶学会参与主办,省商务厅、贵阳市人民政府、黔南州人民政府具体承办,省公安厅、省司法厅、省财政厅、省人事厅、省劳动保障厅、省农业厅、省文化厅、省卫生厅、省广电局、省新闻出版局、省质监局、省旅游局、省乡镇企业局、省供销社、省气象局、省政府新闻办、团省委、省总工会、各市(州、地)人民政府(行署)等协办。同时,为了更好地整合资源、优势互补、突出特色,多角度展示我省多民族和多元文化风貌,激发承办地的积极性,省政府决定,本次文化节分为食、茶两个单元,采取"一节两地"的方式,分别在贵阳市和黔南州都匀市举行。其中,在贵阳市举办"贵州省饮食与茶文化节?贵州美食博览会",在黔南州都匀市举办"贵州省饮食与茶文化节?贵州茶文化博览会"。文化节系列活动主要有:贵州餐饮业和茶业品牌认定活动、贵州美食博览会开幕式、贵州茶文化博览会开幕式、贵州茶叶集中展销暨经贸洽谈活动、贵州茶叶集中展销暨经贸洽谈活动、贵州茶业与茶文化发展论坛、文化节颁奖晚会等。

10:08 贵州餐饮业和茶业品牌认定活动安排在8月上旬至10月2日,主办单位为贵阳市政府、黔南州政府、省商务厅、省农业厅。其中,餐饮业品牌认定活动在贵阳市举行,茶业品牌认定活动在都匀市举行,品牌认定工作由具有认定资格的机构负责。餐饮业品牌认定内容和范围:(1)贵州省餐饮名店、黔菜馆;(2)名宴(婚宴、寿宴、年夜饭等)、名菜(特色菜、地方菜、创新菜、农家菜等)、名点(名小吃、特色风味小吃等)、名火锅;(3)贵州省餐饮企业家、烹饪特级大师、青年烹饪技术能手。茶业品牌认定内容和范围:(1)贵州省名优绿茶;(2)贵州省优秀茶叶企业、茶叶加工师。

10:10 2007贵州饮食与茶文化节?贵州美食博览会主要包括餐饮业品牌认定及展示、民族美食发展高峰论坛、民族美食绝技绝活表演、名小吃展销会等内容,其中,9月28日上午在贵阳市金阳美食广场举行开幕式;9月28日至10月4日在金阳美食广场进行贵州餐饮集中展示活动;9月30日下午在贵阳市金阳会展中心举办贵州民族美食发展论坛,邀请国家有关部门、知名企业、社会团体负责人和省内外专家、学者、企业家等参加。由贵阳市人民政府和省商务厅具体承办。

2007贵州饮食与茶文化节?贵州茶文化博览会主要围绕赏茶—品茶—论茶—购茶主题,展示贵州的茶文化、贸易与洽谈、发展论坛、赏茶观光、品牌认定、文艺演出等内容,其中:9月29日上午在都匀市人民广场举行开幕式,由黔南州人民政府和省商务厅负责;9月29日至10月2日在黔南州民族博物馆开展贵州茶叶集中展销暨经贸洽谈活动,由黔南州人民政府、省农业厅和省商务厅负责;9月29日下午在都匀市会展中心举办贵州茶业与茶文化发展论坛,将邀请国家有关部门、知名企业、社会团体负责人和省内外专家、学者、企业家等参加,由黔南州人民政府、省农业厅、省商务厅和省供销社负责。

10:12 2007贵州饮食与茶文化节颁奖晚会安排在10月8日晚八时,地点在贵阳大剧院,由组委会对节会期间评定的品牌和各项赛事评选活动优胜者、优秀组织单位和个人等进行命名、授牌、颁奖、表彰,中间穿插文艺演出。

10:13 三、节会筹备情况及相关工作要求 10:13 本次文化节活动内容多,规模大,涉及餐饮与茶两个行业、贵阳黔南两个市州。为确保节会取得圆满成功,省政府领导多次召开专题会议听取商务厅等的工作汇报,精心指导、部署和安排节会的筹备工作;印发了《省政府办公厅关于贵州省饮食与茶文化节总体工作方案》(黔府办发〔2007〕71号),成立了由分管副省长任组长、分管副秘书长、省商务厅和承办地政府主要负责同志任副组长、各市(州、地)和相关厅局负责人为成员的组委会,各市、州、地政府(行署)也成立了相应的组织机构,同时贵阳、黔南两承办地还制定了具体的实施方案。目前,在省组委会的坚强领导下,各地政府和省有关部门正按照文化节总体工作方案和承办地政府实施方案的安排和要求,各司其责,密切协作,全力以赴地做好节会系列活动的筹备工作,努力把饮食与茶文化节办成质量较高、规模较大、有影响的精品节会。

下面,为做好节会的宣传报道和相关工作,我再强调三点意见:

10:14 一是紧紧围绕主题,务必使宣传报道工作有声有色。2007贵州饮食与茶文化节的主题是:享贵州美食,品黔中茶韵。有关节会的宣传报道工作一定要紧紧围绕这一节会主题,进行深度报道;要根据节会总体方案的要求和两承办地活动的各自特点,找准切入点,有针对性、多角度地组织策划好相应的宣传方式和形式,使节会活动达到市场能接受、社会认可,做到家喻户晓、人人皆知。

10:15 二是坚持政府推动,市场运作,努力创造互利多赢局面。一个活动能否成功,运作的方式十分重要。"政府推动、市场运作"既是国内外,也包括我省自己的成功经验之一。本次活动,我们采取"政府推动、市场运作,企业为主、社会参与"的运作模式,就是坚持这一成功经验,充分挖掘贵州餐饮与茶产业的商业价值,努力通过对特色产品的深度开发与挖掘、科学的市场营销,让两大惠民产业有更充足的发展底气、更大的发展空间、更快的发展速度、更好的发展效益,同时也为参会的我省企业提供一个宣传、展示、交流合作的平台,赢得最大的市场利益。因此,希望各新闻媒体以节会为平台,做好相关报道工作,积极穿针引线,通过媒体与企业、与组委会的良性互动,搭建一个互利多赢的平台,进一步提升我省餐饮与茶产业的美誉度和影响力。

10:16 三是加快成果转化,着力提高节会的品牌效应、产业影响和社会知名度。这次节会是加快建设旅游大省步伐的重要载体之一,是加强旅游业与相关产业依存度,提高旅游业对全省国民经济的贡献力,延长旅游产业链的重要途径。餐饮和茶产业是我省的特色优势产业,这样的节会活动我们将长期的坚持下去,各有关部门和单位要按照省委、省政府的统一部署和要求,着力把节会中认定的精品、名品向产业体系转化,向企业的生产转化,向市场的营销转化,尽快形成我省的特色知名品牌、著名商标及知识产权体系,通过节会与产品开发间的良性互动,把贵州饮食和茶产业文化节办成全国知名的节会,把贵州的餐饮和茶业培育成同业中的优中精品。

同志们, 2007贵州省饮食与茶文化节是省委、省政府今年着力安排的一项重要经贸活动,备受社会各界广泛关注,需要在座各位的大力支持。让我们上下一心,共同努力,周密安排,以求真务实的精神狠抓落实,把活动办得声势热烈、富有成效,让我们共同期待2007贵州省饮食与茶文化节取得圆满成功!