——冠润茶业开发生产矿工专用茶侧记
山东省日照市冠润茶业有限公司是从事茶叶栽培、加工、贸易、科研开发与茶文化传播的综合型企业。公司自成立以来，按照“实施‘五大战略’，发展‘冠润’茶业”的总体思路，坚持“诚信、创新、沟通”理念，凝心聚力、开拓进取，企业规模不断发展壮大，整体实力日益雄厚，实现了又好又快发展，已成为北方茶叶龙头企业。
近年来，公司注重科技创新，充分利用北方茶叶资源，发挥茶叶产品的保健功能，从改进栽培技术和加工工艺入手，大力开发新产品。特别是精心研制有利于煤矿工人强身健体的茶叶产品，深得广大矿工朋友欢迎，取得显著成效。
为做好矿工用茶，公司多次深入矿区调查，搜集、掌握第一手资料，全面分析因地下矿井湿度大、粉尘多、光线变化大、通风条件较差而诱发的眼、肺、关节等部位疾病，以及长期劳作导致免疫力下降等实际问题，汇集生理学、医学、营养保健学、茶叶科学等多领域专家，有针对性地研究制定茶树栽培、茶叶加工操作技术，提升茶叶的保健功能，达到增强矿工体质的目的。
一是科学栽培，提高鲜叶质量。茶叶富含近５００种对人体有益成分。经分析，其中维生素Ａ源、维生素Ｃ、维生素Ｂ等物质能够增强视网膜感光性，降低眼晶体的混浊度，维持眼的正常视觉功能，预防眼疾，护眼明目；儿茶素、醇类、醛类物质能够杀灭病原菌，对呼吸道粘膜有温和刺激作用，祛痰润肺，同时可以预防关节炎；茶叶中的钙、铁、碘、锌、硒等多种矿物质对人体具有保健作用，特别是硒能够增强人体免疫力。
基于以上分析，经过比较鉴定，公司选择在山东省日照市茶园建立原料供应基地。根据山东省地质矿产勘察院和日照市国土资源部门对１８１个茶园的农业地质综合调查、检测结果，该地种植茶树的土壤中铁、锰、锌、钼、硒等有益元素高于世界平均值，茶叶营养成分中氨基酸含量是南方茶对比样品的１．６倍。在栽培管理上公司统一提供肥料，实行科学配方施肥，重施有机肥和锰、镁、铁等微量元素含量高的生态微肥，提高了鲜叶原料中茶多酚、茶氨酸以及锌、铁、硒等有益成分含量。
二是精工细作，增强茶叶保健功能。公司在精心培育基地、选择鲜叶原料的同时，注重加工工艺的改进与规范，最大限度增强矿工茶的保健功能。茶叶加工前首先进行分级，适度摊凉，促进碳氢化合物、醇类、醛类等物质分解并形成可溶性物质。其次，采取高温快速杀青工艺。由于未经发酵，较多保留了鲜叶的天然成分，其中茶多酚保留了８５％以上，茶氨酸、维生素以及矿物质的损失也很少，茶氨酸含量远远高出其他茶叶，保健作用更为明显。第三，在茶叶做形过程中，合理掌握力度、温度、湿度，达到时间、投叶量、温湿度和力度的有机结合，减少维生素Ｃ、叶绿素等物质的破坏和损失。第四，在茶叶干燥过程中，按照“高、低、高”基本原则，科学调整温度，准确把握火候，促进芳香类物质的转化和形成，从而达到提升香气、增加滋味、增强营养和保健功能的效果。
三是严格管理，确保茶叶质量安全。公司坚持高点起步，高标准管理，始终严格执行国家行业标准，保证“冠润”茶的卫生质量。在建设茶厂之时，公司引进先进的制茶设备，全部采用电能源，实行清洁化加工，不落地生产，原料、半成品、产品区隔离。由于设计合理、加工规范，在国家对茶叶纳入食品质量安全管理后，公司顺利通过茶叶安全质量认证。在每年抽检和定期检查中，产品合格率达１００％。“冠润”茶叶在矿区、油田、铁路等行业的集团消费群体中获得认可，享有很高声誉，成为质量信得过产品。
“冠润”茶已经迈出科技开发的坚实一步。今后，公司将继续关注矿工健康，提供矿工用茶，服务矿工生活，并不断加大自主创新力度，生产出更多更好“明目、润肺、强身健体”的冠润茶叶，满足广大矿工朋友需求，与社会各界人士携手共创美好未来。
