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[南平] 蒸青绿茶抽检有"法"可依
| 由南平市农业局牵头组织编写、蒸青绿茶类国内首个地方标准《蒸青绿茶综合标准》于今年６月１日在我省正式颁布实施。提起这件事，松溪郑墩茶厂厂长吴仁觅显得十分兴奋，“我们期盼已久的标准终于出台了，过去抽检单位套用烘青绿茶的标准对蒸青绿茶进行抽检，明明是合格的产品倒变为不合格，我们是有理说不清，现在这项标准出台，终于有了个‘说法’，省了很多争议。” 《蒸青绿茶综合标准》经省质量技术监督局审核批准，列入２００５年我省地方标准制标计划任务。这项标准为该茶类国内首个地方标准（国内其它地方现今仍是参照烘青绿茶的标准抽检蒸青绿茶），它的制订实施填补了我国蒸青绿茶标准制定的空白，对规范我省蒸青绿茶生产加工、保障消费安全（标准规定了无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准）、促进茶叶出口、增加农民收入等将发挥积极的作用。 我市蒸青绿茶出口量占全省八成 绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。蒸青茶的工艺过程分：贮青—蒸青—粗揉—揉捻—中揉—精揉—烘干等工序。其工艺特点是用高温蒸汽进行杀青——蒸青。 蒸青绿茶是闽北茶叶的特色品种，具有条紧直、色泽绿、茶汤和叶底绿、味鲜爽浓醇的品质特征，且成品茶多酚、维生素、微量元素等营养成分保存较好，深受追求茶叶真色、真味、真香的消费者喜爱。 据了解，目前蒸青绿茶是我省茶叶出口创汇的重点产品之一。国际市场需求量约为１０万吨，其中日本国８万吨，我省共有生产线８条，年出口１５００多吨，我市松溪县就占６条，出口量占全省的８０％。 蒸青绿茶不再套用烘青绿茶标准 《蒸青绿茶综合标准》共分为茶树栽培技术规范、初制技术规范、毛茶、精制加工技术规范和成品茶五项标准。五项标准对茶叶生产的整个过程都进行严格规范。 市绿色食品办公室主任郑国龙告诉记者，蒸青绿茶是全机械化生产加工，其揉捻时间长，成条紧细，初制茶和成品茶的碎茶含量较高，出口时，国外的客户可以认可和接受，尤其是采用深蒸方法加工的蒸青绿茶，国外客户认定碎茶也是质量上乘的成品，但国内质检机构都是依照烘青绿茶标准对蒸青绿茶进行抽检，由于烘青绿茶中的碎末茶比例小，而蒸青绿茶碎末茶比例大，这就导致合格的产品反而被判定为不合格，因此，迫切需要制定一部地方标准，以适应出口和增加农民收入的需要。 近年来，蒸青绿茶出现产销两旺的局面，世界绿茶消费日渐趋增，制定《蒸青绿茶综合标准》十分有必要。 因此，省农业厅下达了２００５年制定《蒸青绿茶综合标准》制定任务。由于蒸青绿茶是我市独特的茶种，数量又比较多，省农业厅将制定任务交给市农业局。接到任务后，市农业局立即成立了起草工作组，制定工作方案，并组织开展外业调查、资料收集、整理、编写工作，同时还召集各企业主座谈，听取他们的意见。２００５年１０月，市农业局完成了该标准送审稿，１２月份完成报批稿。 标准实施后，可增产１３％， 全省厂家年增效益１６２５万元 郑国龙给记者算了一笔账：本标准实施后，可增产１３％，按现有的我省年出口蒸青绿茶产量１５００吨计算，可增产１９５吨，按现价每吨４１０００元计，年可增收８００万元，并且还可提高品质一个等级，根据现行情提高一个等级每吨可增收５０００元。以上两项合计，每年至少可提高经济效益１６２５万元。随着幼龄茶园产量的自然增产及科学栽培技术的提高，二年后，预计年可增加经济效益２０００万元以上。 松溪茶叶总站的高级农艺师朱步泉表示，出台这项标准十分必要，不仅能保护厂家的利益，促进茶叶出口，而且能够提高品质，增加经济效益。 记者 黄燕
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