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融雪煎香茗 茶芽暖寒冬—从文山茶场看我市冬茶生产
| 本报见习记者 刘东阳 一盏明灯，一铺热炕，一本芥子园，一壶文山茶。冬夜自乐。 融雪煎香茗，是爱茶人的典雅之作。过去，江南人常有新茶，清雪的踪迹罕至；而江北人好雪常有，鲜茶却无。如今，江北人的茗趣要比江南人来的易了。因为，在这北方绿茶之乡的我市，几年前就有了冬茶。户外漫天飞雪，棚内新芽初生，炒新芽舀洁雪，炉竹夜烹相约梅花新开，这生活的乐趣，多半要归功于我市把绿茶发展作为了特色经济发展的重要篇章。 1966年，我市开始了首次种茶，实行“南茶北引”的科学计划。当时栽下第一颗茶树的人，或许没有想到，三十年后，这竟是我市生态农业的一大典范，也可能没有想到，日照绿茶会成为全国的四大绿茶证明商标之一。 而这一切都成了事实。1966年，“南茶北移”在我市率先获得成功，经过30多年的培育和科研投入，我市茶园面积得到了迅速的扩大，茶叶生产成了生态农业的支柱，并逐渐发展成为了全国北方地区最大的绿茶生产基地。 如今的日照绿茶“繁花似锦”。茶园风光丰富了我市的旅游文化资源，美化了山乡农村；外地绿茶的优良品种不断来我市“安家落户”，并且得到了质量的保证和优化；品牌茶叶在国内国外叫响，获得许多项国际大奖，建立了日照茶叶批发市场，举办了中国茶文化旅游节和茶博会，让日照绿茶有了“飞跃的平台”；利用先进的科学技术，建起了春节前上市的冬茶，让全国爱茶人品享了冬季鲜茶的清香；当然，最重要的是，我市的绿茶生产成为了北方茶树载培、管理、科研、试验、示范、推广的主要基地，积累了许多成功的经验和新技术。 为了一睹冬茶的“玉颜”，记者来到了我市的文山茶场，在与茶场经理王亮霞交流后，才知道冬茶更是追求品质完美，讲究的是雪韵丽阳。若想采出上品的冬茶，必须统筹天气地气、阴阳干湿、水土种养的诸多小细节，而这也正是产出好茶的“道”之所在。 茶农讲，常言兰为花中君子，而茶实为树中之“道”。茶有色有味有乐，有色而超别于五色，五色令人目盲，而茶之色却养目醒神；有味而出于五位之上，五味令人伤内，而茶之味清心和内；有乐而慧于六欲，六欲伐体，而茶之乐养人之品性。这就是茶之“道”的本性，也正是人们偏爱绿茶的原因。 老农说，要想让茶叶成为具有好品质的生态绿茶，需要多种环节的保证。看起来文山庄园的茶树，与别的茶树一样，都是茶树。而实际上不同地方的茶树品质，差别如人，有水土种养、阴阳四时、天地八风等的千差万异。所以好茶必须顺“道”而生，让茶得“道”的“和谐”，尤其是冬茶的生产。原来盏中杯茶，竟有如此学问。 另据了解，我市的冬茶在全国享有极高的声誉，是杯中佳茗。从我市来看，冬茶的产业化，有利的催动了我市特色绿茶的发展，带动了地方经济，提高了茶叶的产量，扩大了就业和增加了旅游资源，是提倡和发展生态农业的功效。 北方本无茶，而今绿了日照；茶本无冬芽，而今暖了茶园。春节快了，雪也会来的，扫梅雪煮鲜茗，还会远吗？
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