唐代是诗的朝代，许多著名诗人都与茶有缘。全唐诗中流传至今的有百余位诗人的四百多着茶诗。白居易的名作《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去这名名。李白、杜牧、刘禹锡都有佳作流传。戊以卢仝的七碗茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》名闻遐迩，诗中传达室神地描述了饮茶时的身心体验，成为历代传唱不衰的诗词佳作。全诗由得到贡茶阳羡茶的惊喜、饮茶过程及体验和感慨苍生三部分组成。
走笔谢孟谏议寄新茶
      卢仝

日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
会风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金牙。
摘鲜焙芳旋封里，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光疑碗面。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归。
山中群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百成亿苍生命，堕在颠崖受辛苦！
便为谏议问苍生，到头合得苏息否？

   另外与白居易世称“元白”的元稹，所亻的宝塔形诗：《一字至七字诗 茶》也颇为独特。

茶
           香叶，嫩芽、
         慕诗客，爱僧家。
       碾雕白玉，罗织红纱。
     铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
   夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂敢夸。